Закваска для Российского сыра Генезис
Стоимость
* Цена товара в розничной сети может отличаться
-
Описание
Закваска для Российского сыра Генезис
1. 10 литров молока нагреваем до температуры 75°С, охлаждаем до 37°- 38°С.
2. Добавляем 1 пакетик мезофильной закваски "Российский сыр", перемешиваем и оставляем на 30 минут.
3. Добавляем фермент:
жидкого фермента 6 мл (содержимое 2 ч.ложки, или 1 колпачка от флакона).
сухого фермента - 1/10 часть пакетика (на кончике чайной ложки) растворяем в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды,
4. Перемешиваем 3 минуты и оставляем для сквашивания на 60минут
5. Режем сгусток на кубики 10 - 15 мм и оставляем 5 минут.
6. Вымешиваем 5 минут, оставляем на 5 минут.
7. Вымешиваем 10 минут, отбираем 10% сыворотки.
8. Вымешиваем 10 минут, оставляем на 3 минуты.
9. Отбираем 30% сыворотки.
10. Добавляем 1 литр горячей воды (не более 45° - 50°С), вымешиваем 10 минут.
11. Сливаем часть сыворотки.
12. Выбираем сыр в форму.
13. Ставим сыр под пресс на 30 минут. Постепенно увеличиваем давление для того чтобы не запрессовать сыворотку в сыр.
14. Переворачиваем сыр, увеличиваем давление и прессуем еще 40 минут.
15. Переворачиваем и прессуем 6 - 8ч.
16. Достаем сыр с формы и кладем в рассол. Рассол: 1 литр воды - 200 грамм соли. Солим сыр 12 - 24 ч.
17. Достаем сыр с рассола, обсушиваем 2 - 3 дня. Температура в помещении должна быть не более 22°С.
18. Покрываем сыр парафином или воском. Ставим на созревание на 1 - 2 месяца при температуре 8° - 12°С.?
-
Наличие в магазинах
Киев, Героев Сталинграда 10аК8
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость : 188,1 грн
- Нет в наличии
Киев, Сергея Данченко 14
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость: 188,1 грн
- Нет в наличии
Киев, Петра Запорожца 28
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость: 188,1 грн
- Нет в наличии
Киев, Малышка, 3 (Детский Мир)
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость: 188,1 грн
- Нет в наличии
Днепр, ул. Набережная Победы 104а
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость: 188,1 грн
- Нет в наличии
Днепр, ул. Паникахи, 15 (2 этаж, ТЦ Терра)
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость: 188,1 грн
- Нет в наличии
Днепр, пер. Парусный 19
- Артикул: 34640
- 1г
- Стоимость: 188,1 грн
- Нет в наличии
- Наличие на складах
Склад Днепр
- Артикул: 34640
- 1г
- В наличии
Склад Киев
- Артикул: 34640
- 1г
- Нет в наличии
- Доставка и оплата
Доставка-
Укрпочта
-
Точка выдачи Rozetka
-
Доставка Новой Почтой
-
Доставка курьером по Киеву
-
Доставка курьером по Днепру
-
Самовывоз из магазина (Днепр/Киев)
Оплата-
Наличными курьеру
-
Наложенным платежем
-
Оплата через WayForPay
-
Терминал в магазине
-
Оплата на сайте (онлайн (Приват24, Apple Pay, Google Pay) )
-
Наличными в магазине
Возникли вопросы?Звоните: (050)363-24-44
(067)632-32-49
(093)781-28-36- Оставить отзыв
Похожие товары
